Voilà une recette que j'ai trouvé sur le Saint-Graal des recettes sur internet : Pinterest.
J'ai changé quelques mesures afin d'augmenter la part en flocons d'avoine et réduire la teneur en sucre.
Ils ont exactement le même goût que les biscuits de la gamme "Brut de céréales" de la marque Granola, mais sans les composés huile de palme et autres émulsifiants.
Ingrédients (pour environ 17 biscuits) :
Pour les biscuits :
- 115 g de farine
- 85 g de flocons d'avoine
- 70 g de beurre mou
- 40 g d'eau froide
- 20 g de cassonade et 10g de sirop d'agave (ou 40 g de cassonade)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique (environ 6g)
- 1 pincée de sel
Pour le nappage chocolat :
- 150 g de chocolat au lait ou chocolat noir 70%
Ustensiles :
- Un four
- Une plaque allant au four
- Un mixeur
- Du papier cuisson
Pour commencer, mixe les flocons d'avoine à l'aide de ton robot mixeur afin d'obtenir une poudre très fine qui ressemble à de la farine.
Mélange tout les ingrédients secs : la poudre de flocons d'avoine, la farine, la pincée de sel et bicarbonate de soude (ou levure chimique).
Incorpore les sucres : cassonade+sirop d'agave ou alors juste la cassonade.
Ajoute le beurre mou que tu coupes en petits morceaux puis mélange à l'aide de tes doigts, le but est d'obtenir un mélange presque sablonneux.
Pour finir, ajoute l'eau afin d'obtenir une pâte homogène.
Afin de pouvoir découper facilement la forme des granolas par la suite, il faut étaler la pâte assez finement (environ 5 millimètres d'épaisseur).
Deux techniques :
- Commence à étaler la pâte avec tes mains sur une feuille de papier cuisson puis utilise un rouleau à pâtisserie recouvert d'un peu de farine pour étaler la pâte.
- Début comme pour la première technique, mais place une seconde feuille de papier cuisson sur ta pâte pour l'étaler avec ton rouleau.
Astuce :
Si tu n'as pas de rouleau à pâtisserie tu peux utiliser une bouteille en verre.
Laisse ta pâte reposer pendant 30min/1H au réfrigérateur, afin qu'elle durcisse.
A l'aide d'un cercle à pâtisserie ou tout simplement d'un verre découpe des cercles de la taille d'un vrai Granola. Dépose-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé et enfourne à 180°C pendant environ 15min.
A la sortie du four, laisse les biscuits complètement refroidir avant de les recouvrir de chocolat.
Pour le nappage, deux méthodes :
- Fairs fondre ton chocolat au bain-marie.
- Mets tes morceaux de chocolat dans un bol, place-le au micro-ondes pendant 30s. Remue avec une cuillère et remet 30s, répète le geste jusqu'à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu.
Trempe un côté du biscuit dans le chocolat puis laisse-le figer sur ta plaque de cuisson ou une assiette, tu peux également faire les lignes comme sur les vrais Granolas à l'aide d'un couteau.
Bon goûter !!
Lien de la recette que j'ai un peu modifiée : https://www.bulle-de-patisserie.fr/biscuits-granola-maison/amp
$ MONEY TIME $
Coût de revient* de la recette :
- Sans réduction (voir mon article sur les économies possibles sur ton budget courses) :
115 g de farine : 0,060e
85 g de flocons d'avoines : 0,21e
70 g de beurre : 0,49e
40 g d'eau froide : 0e
20 g de cassonade : 0,04e
10g de sirop d'agave : 0,09e
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique) : 0,02e
80 g de chocolat noir 70% : 0,87e
TOTAL : 1,78e
Avec réduction :
Quand j'ai réalisé la recette j'ai utilisé du chocolat noir Poulain bio coûtant 2,29e les deux tablettes. Grâce à l'application Shopmium et à un remboursement différé j'ai été totalement remboursée.
Coût de revient de la recette avec le chocolat noir Poulain bio : 2,05e
Coût de revient de la recette avec la réduction Shopmium : 0,91e
*Je fais mes courses dans un Leclerc ou un Carrefour Market dans la ville de Lille, les prix seront sûrement un peu différents pour toi.
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