J'utilise cette recette dès que j'ai envie de muffins, c'est une base nature on peut donc rajouter n'importe quel ingrédient (pépites de chocolat, confitures, fruits frais ou surgelés...) pour l'agrémenter.
Comme pour ma recette des biscuits granolas je me suis inspirée d'une recette existante, mais j'ai changé quelques ingrédients pour abaisser la proportion de sucre non nécessaire à mon goût.
Ingrédients (pour environ 12 muffins) :
85 g de farine
85g de flocons d'avoine
40 g de sucre (personnellement j'utilise toujours du sucre de canne complet)
1 oeuf
10 cl de lait
40 g de beurre ramolli
1 sachet de levure
Ustensiles :
Un four
Un mixeur
Une plaque de cuisson muffins ou des moules en silicone
Un saladier
Un fouet
Bat l’œuf avec le sucre dans un saladier, ajoute ensuite le beurre.
Mixe les flocons d'avoine afin d'obtenir une poudre semblable à de la farine, mélange cela à la préparation.
Ajoute 5 cl de lait, mélange avant de rajouter la farine.
Ajoute le reste du lait ainsi que le sachet de levure, mélange bien afin d'obtenir une pâte un peu mousseuse. Tu peux maintenant incorporer la garniture que tu as choisi pour agrémenter cette recette de muffins.
A l'aide d'une cuillère à soupe, rempli seulement à moitié tes moules à muffins, enfourne-les à 220°C pendant 15min.
Astuces pour les différentes possibilités de garniture :
- Muffins à la confiture ou à la pâte à tartiner : Prend un peu de ta pâte pour tapisser le fond du moule, place un peu de confiture/pâte à tartiner au centre puis recouvre de pâte jusqu'a la moitié du moule. Tu obtiendras des muffins avec un coeur fondant.
-Muffins pépites de chocolat : Intègre les pépites de chocolat à ta préparation, mais garde en une petite partie pour en mettre au dessus de tes muffins avant d'enfourner.
-Muffins aux fruits surgelés : Place tes fruits surgelés dans un bol à l'air libre avant de commencer ta préparation. Ne les intègre pas tout de suite, prend d'abord un peu de ta pâte pour tapisser le fond des moules. Tu peux ensuite les introduire dans ta préparation pour remplir à mi-hauteur tes moules à muffins.
Cela va permettre que les fruits ne "tombent" au fond du moule pendant la cuisson.
-Muffins orange et cannelle : Remplace la proportion de lait par du jus d'orange (pas du jus à base de concentré) et rajoute un peu de cannelle à ta préparation.
Lien de la recette que j'ai un peu modifié : https://www.cuisineaz.com/recettes/base-pour-tous-muffins-sucres-11365.aspx
$ MONEY TIME $
Coût de revient* de la recette :
85 g de farine : 0,04e
85g de flocons d'avoine : 0,21e
40 g de sucre de canne complet : 0,24e
1 oeuf : 0,22e
10 cl de lait : 0,007e
40 g de beurre : 0,28e
1 sachet de levure : 0,04
TOTAL pour 12 muffins : 1,04e
*Je fais mes courses dans un Leclerc ou un Carrefour Market dans la ville de Lille, les prix seront sûrement un peu différents pour toi.
Retrouve ici un article qui te donne quelques astuces pour économiser de l'argent sur ton budget courses.
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